¿Qué es la Salmonella?

La salmonelosis es una enfermedad que afecta tanto a hombre como a animales, causada por microorganismos del género Salmonella pertenecientes a la familia Enterobacteriaceae.

Dentro de los animales, puede afectar a todos los animales, pero se presenta de forma más virulenta en los jóvenes, en los lactantes o en aquellos en estado de gestación.

Existen distintos tipos de Salmonella en las aves. Las más conocidas son:

• Infección por Salmonella pollorum (pollos): las aves experimentan frío, dejan de comer, pierden energía y sus heces se vuelven pastosas y blanquecinas. Además, provoca una alta mortalidad.
• Tifoidea aviar: además de los síntomas señalados en el punto anterior, las aves muestran deshidratación, además de verse afectado su hígado y riñones.
• Infección por Salmonella arizonae: afecta a los pavos, provocándoles ceguera e inflamación de los ojos.
• Infección paratifoidea: común en patos y pavos, que sufren diarrea y deshidratación, además de no crecer.